I briganti che imperversavano in Basilicata erano conosciuti anche come “scola lagane” per la loro ghiottoneria nei riguardi di questo tipo di pasta: una pasta tradizionale, simile alle tagliatelle, con un solo uovo per chilo di farina. Il modo usuale di cucinarle da parte di questi briganti era con i ceci, la cotica di maiale e la salsiccia. Un piatto corroborante che fungeva da pranzo completo. Un piatto tipico che noi riproponiamo nel nostro agriturismo rispettando la ricetta e la preparazione originaria, con ingredienti rigorosamente prodotti in azienda o aziende biologiche presenti nel territorio.

Un piatto che ha riscosso un enorme successo fra i nostri clienti.