Abbiamo assaggiato recentemente un Aglianico da Tavola prodotto da Vitis in Vulture, una giovane cooperativa di quindici soci, nata nel 2007. I soci della cooperativa sono tutti agricoltori compresi nel territorio di produzione dell’aglianico d.o.c., Venosa, Lavello, Maschito, Palazzo San Gervasio etc., che utilizzano il metodo di coltivazione a spalliera – guyot/cordone speronato. Ebbene, questo vino ci ha piacevolmente colpiti: di colore rosso rubino, con riflessi violacei, presenta note di prugna e bacca rossa. Ha una buona corposità, equilibrato, con tannini bene evidenti. Si accompagna bene con piatti di carne e pasta fatta in casa, con sugo di carne, ma anche verdure di campo cucinate a spezzatino. Nonostante sia un vino da tavola è alquanto robusto, con una gradazione alcolica del 12%. Abbiamo deciso di adottarlo nel nostro agriturismo e di proporlo ai nostri clienti durante i pasti, notando una certa soddisfazione. Siamo contenti della scoperta di questo vino, un vino che rispetta le tradizioni delle nostre zone, non artefatto e modaiolo, che si sposa bene con la nostra filosofia e con la cucina da noi proposta. Non sono mancati gli ospiti che prima di partire  hanno richiesto alcune bottiglie da portarsi a casa come ricordo della loro vacanza. Prosit!

Il Vulture è la culla del famoso vino rosso “Aglianico del Vulture“, ottenuto dai grappoli di Aglianico e certificato D.O.C. (Denominazione di origine controllata). L’Aglianico è uno tra i migliori vini italiani e costituisce, per simile maniera di produzione e gusto, il Barolo del Sud.Oltre all’Aglianico del Vulture DOC ci sono anche altri vini senza il marchio DOC, come l’Aglianico dolce, un vino da dessert con un buon corpo e l’Aglianico di Filiano che viene coltivato a Filiano, un picolo paese a sud del Vulture. Il vino Aglianico del Vulture ha un colore rosso rubino granato; profumo fragrante e vinoso, con sentore di fragola e di lampone; di sapore asciutto, sapido, armonico. 11,5-13% di alcool. L’Aglianico viene considerato ‘vecchio’ dopo almeno 3 anni e di ‘riserva’ dopo almeno 5 anni di invecchiamento in barrique. Ottimo con carni ed arrosti. Il vitigno Aglianico è stato portato in Italia, con il nome di Hellenica, dai greci. I romani lo chiamarono Ellenico e lo usarono per migliorare la qualità del Falerno un vino molto amato dai poeti dell’epoca. Nel XV secolo sotto la dominazione degli Aragonesi è stato denominato Aglianico.

Un piatto che ha riscosso un enorme successo fra i nostri clienti.

N.B.:

Il piatto è disponibile solo su prenotazione.